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專(zhuān)題介紹

《不銹鋼廚具》行業(yè)標準(征求意見(jiàn)稿)編制說(shuō)明

詳細介紹:

        1 任務(wù)來(lái)源

QB/T2174-95《不銹鋼廚具》行業(yè)標準(以下簡(jiǎn)稱(chēng)95標準)自1995年修訂發(fā)布實(shí)施以來(lái),對規范我國不銹鋼廚具市場(chǎng),提高產(chǎn)品質(zhì)量、保護消費者利益,促進(jìn)國內外貿易等方面發(fā)揮了積極的作用。十年來(lái),我國不銹鋼制品包括不銹鋼廚具在產(chǎn)品的外觀(guān)設計上,內在質(zhì)量和外觀(guān)質(zhì)量上均有較大的提高和進(jìn)步。

隨著(zhù)市場(chǎng)及行業(yè)發(fā)展的要求,不銹鋼廚具95標準已不能滿(mǎn)足行業(yè)和市場(chǎng)的需求。民以食為天,不銹鋼廚具作為一種人民日常生活中不可缺少的用具,每日都在使用,它的質(zhì)量好與劣與每個(gè)用戶(hù)息息相關(guān),直接關(guān)系到每個(gè)廚房質(zhì)量及衛生和安全,為了更好地規范我國廚具市場(chǎng),進(jìn)一步提高產(chǎn)品的質(zhì)量,及時(shí)修訂不銹鋼廚具標準是非常必要的。

為此全國日用五金標準化中心上報了該項標準的修訂計劃,中國輕工業(yè)聯(lián)合會(huì )于二OO四年下發(fā)了中輕綜聯(lián)[2004]143號文件,“關(guān)于印發(fā)《二OO四年輕工業(yè)制定修訂國家標準、行業(yè)標準項目計劃》的通知”,將QB/T2174-95《不銹鋼廚具》標準修訂項目列入計劃,項目編號為Q2004-109T。

        2 編制過(guò)程

依據文件精神,由全國日用五金標準化中心主持,于2004年11月13日召開(kāi)修訂起草小組第一次工作會(huì )議。確定由廈門(mén)清宏實(shí)業(yè)有限公司擔任負責起草單位,由全國日用五金標準化中心負責牽頭組織和協(xié)調工作。

起草小組按修訂計劃,首先進(jìn)行了必要的、廣泛地調研工作,搜集了國內、外先進(jìn)標準并對其進(jìn)行分析對照,與全國日用五金標準化中心確定了標準的起草方案。

通過(guò)分析對照,起草小組認為:近年來(lái),隨著(zhù)國內外市場(chǎng)對不銹鋼餐具、廚具制品需求的大幅度增長(cháng),我國不銹鋼廚具的生產(chǎn)發(fā)展迅猛,目前已成為世界主要生產(chǎn)制造國。但是由于市場(chǎng)增長(cháng)太快,出口大幅度增長(cháng),在充分采用原QB/T2174-95的基礎上,許多技術(shù)指標已超過(guò)QB/T2174-95的要求,并在搜集資料過(guò)程中發(fā)現國際ISO8442《接觸食物的制品及材料》系列標準的指標先進(jìn)合理,適合目前國內不銹鋼廚具現行狀況,因此確定修改采用國際標準ISO8442系列標準作為起草我國不銹鋼廚具行業(yè)標準的依據。標準指標對照見(jiàn)附錄一。

2005年318日全國日用五金標準化中心在廈門(mén)召開(kāi)了第二次會(huì )議。通過(guò)反復研究討論,確定了標準修訂的范圍、技術(shù)要求及相關(guān)試驗方法等主要內容。起草小組通過(guò)學(xué)習國家的有關(guān)法令、法規及標準編寫(xiě)一般原則,通過(guò)大量的試驗驗證后,起草形成了《不銹鋼廚具》行業(yè)標準征求意見(jiàn)稿(草案)。

2005年618日,全國日用五金標準化中心在廈門(mén)召開(kāi)了第三次會(huì )議。就《不銹鋼廚具》行業(yè)標準征求意見(jiàn)稿(草案)內容進(jìn)行了首次研究討論,并基本確定了最終稿件內容。

        3 標準制定的基本原則和依據

3.1 本標準的修訂根據《中華人民共和國標準化法》及有關(guān)法規、規章,按GB/T 1.1-2000《標準化工作導則 第1部分:標準的結構和編寫(xiě)規則》、GB/T1.2-2000《標準化工作導則 第2部分:標準的制定方法》、GB/T20000.2-2001《標準化工作指南第二部分:采用國際標準的規則》中的原則要求進(jìn)行編寫(xiě)。

3.2 根據全國日用五金標準化中心要求:使修訂后的標準要體現先進(jìn)性、經(jīng)濟性、適用性、并且有前瞻性。

3.3 國際ISO84421997系列標準中的主要技術(shù)指標先進(jìn)、合理,有利于保護消費者的合法權益,有利于與國際接軌,向世界水平靠攏;同時(shí)也適合我國國情及行業(yè)現狀,所以確定修改采用ISO84421997系列國際標準,同時(shí)也盡量引用國家相近的專(zhuān)業(yè)標準,使標準更加先進(jìn)、全面、合理,為促進(jìn)技術(shù)進(jìn)步和提高產(chǎn)品質(zhì)量,推動(dòng)我國不銹鋼廚具行業(yè)進(jìn)一步發(fā)展、走向國際先進(jìn)行列。

3.4 標準中一律采用國家法定計量單位。

3.5 本標準的構成部分

標準編寫(xiě)的格式根據國家標準化工作原則調整如下:

封面;目次;前言;范圍;規范性引用文件;術(shù)語(yǔ)和定義;產(chǎn)品分類(lèi);要求;抽樣;試驗方法;標志、標簽;包裝、運輸和貯存。

        4 標準中主要章條、確定原則和依據

4.1范圍

  1)根據GB/T1.1-2000的要求,對原標準構成部分作適當調整,使其更加規范化,其目的是為了與國際標準及國家標準在基本結構上保持一致。

  2)擴大標準適用范圍。結合市場(chǎng)上實(shí)際情況,不銹鋼廚具標準的適用在原標準基礎上,增加夾(子)持類(lèi)、網(wǎng)篩類(lèi)。

4.2 規范性引用文件

1)對規范性引用文件來(lái)說(shuō),其被引用的文件與本標準一樣同時(shí)具有約束力。根據GB/T1.1-2000規范性引用文件的要求,可對引用文件采用注日期或不注日期,結合本標準實(shí)際使用情況,本標準采用不注日期。另外根據對規范性引用文件進(jìn)行查新,發(fā)現這幾年來(lái)尤其是我國加入WTO后,國家標準結構有較大變動(dòng),許多國家標準被調整到推薦性標準。因此修訂本標準時(shí)也作了相應改變:GB2828改為GB/T2828.1、GB2829改為GB/T2829。

2)增加七個(gè)規范性引用標準。原標準中沒(méi)有不銹鋼廚具的衛生標準及試驗方法,因此增加GB9684《不銹鋼食具容器衛生標準》、GB/T5009.81《不銹鋼食具容器衛生標準的分析方法》和GB4803《食品用塑料制品及原材料衛生管理辦法》;增加包裝及運輸方面的四個(gè)標準:GB191《包裝儲運圖示標志》、GB/T6543《瓦楞紙箱》、GB/T6544《包裝材料 瓦楞紙板》和GB/T6388《運輸包裝收貨標志》。

3)取消原標準中三個(gè)規范性引用文件:GB2651《焊接接頭拉伸試驗方法》、GB5938《輕工產(chǎn)品金屬鍍層和化學(xué)處理層的耐腐蝕試驗方法  中性鹽霧(NSS)法》、GB5948《輕工產(chǎn)品金屬鍍層腐蝕試驗結果的評價(jià)》。

4)因目前粗造度標準已有更新的樣塊比較標準,因此將將原標準中GB/T 6060.2 《表面粗糙度比較樣塊  磨、車(chē)、鏜、銑插及刨加工表面》更改為GB/T 10610 《產(chǎn)品幾何技術(shù)規范  表面結構  輪廓法評定表面結構的規則和方法》標準。

5)規范性引用文件是按GB/T1.1-2000要求進(jìn)行重新排序。

4.3術(shù)語(yǔ)和定義

1)根據GB/T1.1-2000的要求,增加開(kāi)頭語(yǔ)“下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本標準!

2)取消原標準“提勺”、“舌勺”、“圓孔舌形漏勺”、“平鏟”、“漏鏟”的術(shù)語(yǔ)和定義。

3)根據正文中增加內容需要,增加“勺”、“鏟”、“夾()”、“網(wǎng)篩”、“頸部”、“氣密性”的術(shù)語(yǔ)和定義。

4.4產(chǎn)品分類(lèi)

1)對原標準的產(chǎn)品分類(lèi)進(jìn)行調整。由于市場(chǎng)上增加了許多形式的不銹鋼廚具,而原標準中又沒(méi)有這些產(chǎn)品的分類(lèi),因此在原標準的“勺類(lèi)”、“鏟類(lèi)”的基礎上增加“夾(子)持類(lèi)”和“網(wǎng)篩類(lèi)”兩類(lèi)。同時(shí)以資料性附錄的形式對各類(lèi)主要產(chǎn)品進(jìn)行詳細圖解說(shuō)明。

2)刪除原標準的規格尺寸。本標準中對產(chǎn)品的尺寸規格不做嚴格規定,只要產(chǎn)品符合本標準的要求即可。

4.5要求:

采用ISO8442.1、ISO8442.2GB/T15067.2進(jìn)行規定,刪去原標準中各項要求。

4.5.1材料

1)標準中5.1.1條。等同采用ISO8442-24.1條。

2)標準中5.1.2條。通過(guò)多次查閱ISO8442以及國外各種牌號不銹鋼材料和我國GB3280規定的不銹鋼材料各牌號化學(xué)成分的相關(guān)資料,發(fā)現國內的鋼板與國外鋼板牌號相同的產(chǎn)品化學(xué)成分卻存在很大的差異,為使不銹鋼廚具主體產(chǎn)品在選用鋼板時(shí)可以在國內和進(jìn)口板材之間選擇,此次標準中金屬材料的選用綜合了ISO8442、GB/T15067.2和GB3280中不銹鋼材料的規定,并對化學(xué)成分用統一的表格形式進(jìn)行了規定。

其中鐵素體不銹鋼是參照采用GB/T15067.2中對不銹鋼材料各化學(xué)成分的規定。

馬氏體不銹鋼(低碳)是修改采用GB/T15067.2中對不銹鋼材料各化學(xué)成分的規定, 其中對材料中含碳量進(jìn)行了修改,因國際標準中將含碳量最小值為0.16以上的馬氏體均列為低碳馬氏體,而在國內GB3280的規定下,國內將3鉻以下的馬氏體產(chǎn)品均稱(chēng)為低碳馬氏體,而0鉻、1鉻、2鉻馬氏體的含碳量最大值為不超過(guò)0.25,因此綜合國內、國際材料的化學(xué)成分,最終確定馬氏體不銹鋼中含碳量最大值為0.25以下的低碳馬氏體均可使用。 

        奧氏體不銹鋼材料是綜合修改采用ISO8442與GB/T15067.2中的規定, 其中碳(C)、磷(P)、鉻(Cr)、錳(Mn)四個(gè)元素的化學(xué)含量是同ISO8442的規定一致,而硫(S)、鉬(Mo) 、鎳(Ni)的含量則是參照GB/T15067.2中的規定。

材  料
化學(xué)成分(%)

C

max

P

max

S

max

Cr

min

Ni

min

Mo

max

V

max

Mn

max

奧氏體不銹鋼

0.07

0.15

0.045

0.045

0.03

0.03

17.0

17.0

8.0

4.0

3.00
------
10.5
馬氏體不銹鋼(低碳)
0.25
0.040
0.03
12.0
-----
3.00
0.40
------
鐵素體不銹鋼
0.10
0.040
0.03
16.0
-----
3.00
0.40
------
注:對給出的奧氏體不銹鋼二者可任選。

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